|
|
Be Siap Base Kalas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van ca. 1 1/2 kg5 sjalotten3 teentjes knoflook5 rawits, (kleine zeer
scherpe pepertjes)1 stukje kentjoer, ca. 2 cm.1 stukje koenjit, ca. 3 cm.1
stukje laos, ca. 4 cm.1/2 theel. witte peper1/2 theel. zwarte peper9 kemirienoten
1 stengel sereh3 eetl. olie3 salamblaadjes6 dl. santen1 eetl. gesmolten
goela djawazout naar smaak
Voorbereiding:
Snijd de kip in stukken.
Maak de sjalotjes schoon, ontzaad de rawits, schil de kentjoer,
laos en koenjit.
Snijd alles in stukjes en maal het tot een pasta in een vijzel of keukenmachine.
Kneus de sereh, door er een knoop in te maken en er met de vlakke kant van een hakbijltje ofzo op te slaan.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de kruidenpasta circa 3 minuten.
Voeg dan de sereh, salam en kip
toe.
Bak het geheel circa 2 minuten, voeg dan de santen, goela djawa en zout naar smaak
toe.
Laat de kip in circa 45 minuten gaar stoven.
|
|
|